8 nagyobb burgonyát forrón áttörünk, 1/2 csomag Váncza-sütőporral, kevés sóval és 1—2 kanál liszttel lágy tésztává gyúrjuk.

A tésztából körülbelül 8 cm hosszú, kisujjnyi vastag rudacskákat sodrunk, melyeket patkóalakúra meghajlítva, lapos kanálon forró zsírba téve, szép barnára sütünk. A patkókat még forrón 30 deka porcukor és 1 csomag Váncza-vanilincukor keverékében meghempergetjük.

Mielőtt sütni kezdjük a tésztát, tegyünk próbát, mert némely burgonyafajta lágyít.