Hozzávalók
Tészta:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 25 dkg puha vaj
- 1 tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
Töltelék:
- 1 liter tej
- 35 dkg finomra őrölt mák
- 16 dkg finom búzadara
- 25 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 1 tk vanília
Elkészítés
- Melegítsük elő a sütőt 180 ℃-ra. Egy 30 x 40 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- Egy közepes méretű keverőtálban botmixerrel keverjük össze a puha vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot, amíg minden egyforma állagú lesz. Belekeverjük a tojást, és ha összeáll, hozzáadjuk a lisztet. Folytassa a habverést a kézi mixerrel, amíg a leendő morzsáiból kis csomók nem keletkeznek.
- A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és addig nyomkodjuk, amíg a tepsit teljesen be nem fedi egy egyenletes tészta. Ehhez egy nagy kanál hátát használom, mert a kezem melege túlságosan felmelegíti a vajat, és akkor nem lesz olyan szép a tészta.
- Most pedig a töltelékhez: Egy közepes serpenyőben, közepes lángon adjuk hozzá a tejet és a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ha ezt elértük, adjuk hozzá a búzadarát, egyszerre csak néhány evőkanálnyit, folyamatosan keverjük, hogy ne égjen meg semmi.
- A tej valószínűleg elérte a forráspontot ekkorra. Hagyja ezen a hőmérsékleten 2 percig főni a búzadarát, mielőtt hozzáadja a mákot, és addig keverje, amíg a töltelék egy kicsit megfő.
- Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vajat. Ha a vaj teljesen felolvadt és belekeveredett, a serpenyőt a töltelékkel levesszük a tűzről, belekeverjük a vaníliát és hagyjuk a pulton hűlni 5 percig.
- Ha kihűlt a töltelék, egyenletesen elosztjuk a tésztán a tepsiben. Most vegyük ki a tészta másik felét, és tegyük rá a töltelékre morzsalékosan. Süssük a tortát körülbelül 40 percig. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni.
Címkék