Hozzávalók
- 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
- fél kocka vaj (5 dkg!)
- fél bögre víz (1,25 dl)
- fél bögre kristálycukor (8 dkg)
- 1 csomag szárított élesztő (7 g)
- 2 tojás
- 5 bögre fehér finomliszt (62,5 dkg)
- + olaj a sütéshez
Elkészítés
- A vajat, a tejet, a cukrot és a vizet mikróban összeolvasztjuk, majd egy picit hagyjuk hűlni (két-három perc!).
- A meleg vajas keverékbe villával belekeverjük először az élesztőport, majd négy bögre lisztet. Csak négyet!
- A bögrénkbe beleütünk két tojást, villával nagyjából felverjük őket, majd azt is belekeverjük a tésztába.
- Ezután fogunk egy fakanalat, és körkörösen alulról erőteljesen ütögetni kezdjük a tésztát, két-három percig, hogy kicsit hólyagosodjon. Az ütögetés nagyjából olyan, mint amikor a kismacska pofozgatja a játékát, csak mi vigyünk bele több erőt.
- Az utolsó bögre lisztet már kézzel dolgozzuk hozzá. Kissé lágy tésztát fogunk végeredményben kapni.
- Lisztes kézzel kicsit gömbölyítjük, majd a tálban letakarva szobahőmérsékleten pihenni hagyjuk úgy egy órát, addig míg szépen meg nem dagad. Nagyon fel fog jönni, úgyhogy viszonylag nagy tálat használjunk, ha teljes adaggal dolgozunk!
- Kb. egy centi vastagra nyújtsuk a tésztánkat, lisztezett felületen. Nem kell előtte átgyúrni, csak éppen annyira megigazgatni, hogy formázható legyen.
- Tetszőleges méretű négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk, majd öt-tíz perc pihentetés után felhevített olajban, közepes lángon sütjük. Annyi olaj legyen alattuk, hogy lebegni tudjanak.
- Porcukorral vastagon meghintve tálaljuk a pille finomságokat!
Címkék